Chi tiết tin tức

Khi một doanh nghiệp muốn triển khai hoạt động trong lĩnh vực thực phẩm và đồ uống, bước đầu tiên cần thực hiện là đăng ký ngành nghề kinh doanh phù hợp trong Giấy chứng nhận đăng ký doanh nghiệp. Tuy nhiên, việc đăng ký ngành nghề chỉ là bước khởi đầu. Để có thể chính thức hoạt động, doanh nghiệp phải được cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm theo quy định của Luật An toàn thực phẩm. Đây là giấy phép con bắt buộc, bảo đảm cơ sở đáp ứng các tiêu chuẩn về vệ sinh và an toàn cho người tiêu dùng.

Theo quy định, cơ sở sản xuất hoặc kinh doanh thực phẩm chỉ được phép hoạt động khi đã đáp ứng đầy đủ các điều kiện chung về an toàn thực phẩm. Trước hết, cơ sở phải thiết lập và duy trì hệ thống quản lý chất lượng để kiểm soát toàn bộ quá trình sản xuất, phân phối, bảo đảm sản phẩm đạt tiêu chuẩn công bố và an toàn đến hết hạn sử dụng.

Nhân sự trong cơ sở phải có trình độ chuyên môn phù hợp, được đào tạo về an toàn thực phẩm và thực hành sản xuất tốt. Người phụ trách chuyên môn cần có bằng đại học thuộc các ngành Y, Dược, Dinh dưỡng, An toàn hoặc Công nghệ thực phẩm, đồng thời có ít nhất ba năm kinh nghiệm trong lĩnh vực liên quan.

Cơ sở vật chất, nhà xưởng và thiết bị phải được thiết kế theo nguyên tắc một chiều, bảo đảm vệ sinh, dễ làm sạch, ngăn ngừa nguy cơ ô nhiễm chéo và tích tụ bụi bẩn. Toàn bộ quy trình sản xuất, kiểm tra chất lượng, lưu thông và phân phối sản phẩm phải được ghi chép và lưu hồ sơ đầy đủ, có thể truy xuất được nguồn gốc của từng lô sản phẩm.

Ngoài ra, cơ sở cần có bộ phận kiểm soát chất lượng độc lập, thực hiện kiểm tra định kỳ, đánh giá độ ổn định sản phẩm và áp dụng quy trình xử lý khiếu nại, thu hồi sản phẩm khi cần thiết.

Về hồ sơ xin cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm, doanh nghiệp cần chuẩn bị đơn đề nghị, bản thuyết minh về cơ sở vật chất, giấy xác nhận đủ sức khỏe và giấy xác nhận đã được tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm của chủ cơ sở cùng những người trực tiếp sản xuất, kinh doanh.

Tùy theo lĩnh vực hoạt động – sản xuất, kinh doanh thực phẩm hay dịch vụ ăn uống – thẩm quyền cấp giấy chứng nhận có thể thuộc Bộ Y tế, Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn hoặc Bộ Công Thương. Trong thực tế, nhiều doanh nghiệp gặp vướng mắc hoặc bị chậm tiến độ hoạt động vì chưa hiểu rõ quy trình hoặc thiếu hồ sơ, tài liệu chứng minh điều kiện của cơ sở.

Do đó, Hnlaw khuyến nghị doanh nghiệp nên tiến hành đánh giá sơ bộ điều kiện cơ sở, nhân sự và hồ sơ pháp lý trước khi nộp hồ sơ xin cấp phép. Việc chuẩn bị sớm giúp tiết kiệm thời gian, chi phí và bảo đảm hoạt động kinh doanh được triển khai hợp pháp, an toàn và bền vững.